「やみつき鮟鱇しびれ鍋」
茨城県の郷土料理のひとつ鮟鱇鍋をアレンジしたお鍋。
スープは、昆布と干し貝柱からとるだし汁。
そこに豆板醤やニンニクなどの調味料と
味噌ピーナッツにすり合わせたあん肝を加え煮込む。
煮込み続けると、具材のさつまいもがとろけ、
しびれや辛みに甘みがプラスされて、
味の変化が楽しめるお鍋。